«Один суп, один рис»: простое и вкусное блюдо от шеф-повара известного японского ресторана
В наше быстрое время, когда у многих не хватает времени и сил на приготовление сложных блюд, шеф-повар популярного японского ресторана «Санибуцу» предлагает простой и nutritious рецепт «один суп, один рис».
Как говорит шеф-повар Масахиро Касахара, в былые времена, когда у хозяек не было возможности готовить сложные блюда, суп был основным «гарниром» к рису. Сезонные овощи, сваренные в бульоне, с добавлением мисо или соевого соуса, создавали сытное и полезное блюдо, которое прекрасно сочеталось с белоснежным рассыпчатым рисом.
Касахара уверен, что именно такая простая, но вкусная еда является основой традиционной японской кухни. Сейчас, когда многие стремятся к здоровому питанию и экономии времени, его рецепт «один суп, один рис» как никогда актуален.
Как приготовить рассыпчатый рис
- Промывание риса: Промойте рис только один раз тщательно, чтобы не повредить зерна. Энергичное перетирание риса между ладонями приведет к тому, что он станет клейким и рассыплется при варке.
-
Замачивание: Залейте рис водой и оставьте на 30 минут. Это поможет рису равномерно впитать влагу и приготовиться.
-
Варка: Поместите рис в кастрюлю, добавьте воды в соотношении 1:1 (например, 1 стакан риса и 1 стакан воды). Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите 15 минут. Затем выключите огонь и дайте рису настояться еще 5 минут под закрытой крышкой.
Следуя этим простым правилам, вы получите идеально приготовленный рассыпчатый рис, который станет прекрасным дополнением к любому супу.
Как сварить вкусный суп
Для приготовления питательного и ароматного супа Касахара советует использовать остатки овощей из холодильника. Нарежьте их, залейте бульоном, добавьте мисо или соевый соус по вкусу. Варите на медленном огне, чтобы овощи хорошо пропитались вкусом.
Такой простой, но сытный суп идеально сочетается с рассыпчатым рисом. Это классическое блюдо японской кухни, которое по достоинству оценят все, кто ценит вкусную, здоровую и быструю в приготовлении еду.
