Четыре простых и вкусных рецепта домашней китайской кухни

Китайская кухня часто ассоциируется с богатыми и тяжелыми блюдами, но для домашнего приготовления идеально подходят более легкие и простые в приготовлении рецепты. Эти четыре блюда отличаются простотой приготовления и гармоничным сочетанием вкусов, идеально подойдут для сопровождения бокала натурального вина.

1. Грибы эноки в чесночном соусе

Этот простой в приготовлении гарнир отлично подойдет как для закуски, так и в качестве основного блюда. Для его приготовления достаточно просто приготовить соус и прогреть грибы на пару.

Ингредиенты:

• Грибы эноки - 1 упаковка (около 200 г)
• Чеснок - 2 зубчика, мелко нарезанный
• Зеленый лук - 1-2 стебля, нарезанный
• Красный перец (опционально) - 1/4 штуки, нарезанный

Соус:

• Соевый соус - по вкусу (около 2 ч.л.)
• Черный уксус - 1/2 ч.л.
• Вода - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Сахар - щепотка
• Кунжутное масло - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Отрежьте основания грибов. Разделите грибы на части.
2. Смешайте все ингредиенты для соуса.
3. Уложите грибы на блюдо, сверху выложите чеснок, зеленый лук и перец (если используется).
4. Полейте грибы соусом.
5. Поставьте блюдо на пароварку и готовьте 5 минут на сильном огне.

2. Стир-фрай из тофу и кудрявой капусты

Простое, но очень вкусное блюдо, в котором сочетаются сладость тофу и горчинка кудрявой капусты.

Ингредиенты:

• Тофу (плотный) - 1 упаковка (около 350 г)
• Кудрявая капуста - пол-связки (60-70 г), мелко нарезанная
• Яйца - 2 штуки
• Соль - по вкусу (щепотка-две)
• Растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Хорошо отжмите тофу, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. В миске разомните тофу руками, добавьте нарезанную кудрявую капусту, соль и яйца. Перемешайте.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выложите тофу-капустную смесь и жарьте 4-5 минут, постоянно помешивая, чтобы хорошо просушить.

3. Курица и грибы шиитаке на пару

Простое блюдо с насыщенным вкусом, где основную работу делает пропаривание.

Ингредиенты:

• Куриное филе (без костей) - около 500 г (с костями - около 700 г)
• Имбирь, нарезанный соломкой - 1 ломтик
• Сушеные грибы шиитаке - 3-4 штуки (предварительно замочить в воде)

Маринад:

• Соевый соус - примерно 1/2 ст.л. (по вкусу)

• Соль - 1/2 ч.л.

• Сахар - 1 ч.л.

• Рисовое вино - 1/2 ст.л.

• Крахмал - 1 ст.л.

• Масло (лучше арахисовое) - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Промойте и нарежьте грибы шиитаке полосками.
2. Куриное филе разрежьте на кусочки, добавьте ингредиенты маринада и тщательно перемешайте. Добавьте крахмал и масло, снова перемешайте.
3. Выложите курицу и грибы на тарелку, поставьте в пароварку и готовьте 20 минут на сильном огне.

4. Суп с говядиной и кресс-салатом

Этот легкий и ароматный суп - отличный вариант для домашнего обеда или ужина. Кресс-салат придает блюду приятную горчинку.

Ингредиенты:

• Говядина (тонкий край) - 150 г
• Кресс-салат - 200 г
• Вода - 1 л

Маринад для говядины:

• Соль - щепотка
• Рисовое вино - 1 ст.л.
• Крахмал - 1 ст.л.
• Масло (лучше арахисовое) - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Замаринуйте говядину: добавьте соль, вино, крахмал и масло, тщательно перемешайте.
2. Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте масло и отправьте туда кресс-салат. Варите 3 минуты до мягкости.
3. Добавьте говядину в кипящий бульон и готовьте на среднем огне, пока мясо не станет мягким.
4. Приправьте суп солью по вкусу.

Эти четыре простых и вкусных блюда помогут вам быстро и легко организовать настоящий домашний «китайский вечер». Наслаждайтесь!