Калорийность лосося: от вида до способа приготовления
Лосось - одна из самых популярных и полезных рыб в рационе. Но знаете ли вы, что калорийность лосося может существенно различаться в зависимости от вида и способа приготовления? Давайте разберемся в этом подробнее.
Калорийность разных видов лосося
Рассмотрим калорийность на 100 граммов распространенных видов лосося:
| Вид лосося | Калорийность, ккал |
|---|---|
| Белый лосось | 124 |
| Нерка | 127 |
| Кижуч | 188 |
| Кинг-лосось | 176 |
Видим, что более жирные сорта, такие как кижуч и кинг-лосось, имеют более высокую калорийность. Это объясняется повышенным содержанием жира в этих видах.
А теперь посмотрим на калорийность одного среднестатистического куска лосося весом 80 граммов:
| Вид лосося | Калорийность, ккал |
|---|---|
| Белый лосось | 99 |
| Нерка | 102 |
| Кижуч | 150 |
| Кинг-лосось | 141 |
Влияние способа приготовления на калорийность лосося
Способ приготовления также оказывает большое влияние на калорийность лосося. Рассмотрим это на примере белого лосося:
| Способ приготовления | Калорийность, ккал на 100 г |
|---|---|
| Жареный | 160 |
| Отварной | 142 |
| Слабосоленый (сырой) | 138 |
| Слабосоленый (жареный) | 177 |
Видим, что при жарке калорийность возрастает за счет поглощения жира. А вот отваривание или легкое посол помогают сохранить более низкую калорийность.
Сравнение калорийности лосося и других рыб
Теперь сравним калорийность белого лосося с другими популярными видами рыб:
| Вид рыбы | Калорийность, ккал на 100 г |
|---|---|
| Лосось | 124 |
| Сельдь | 156 |
| Скумбрия | 211 |
| Тунец | 139 |
| Треска | 82 |
Как видим, лосось находится в средней категории по калорийности среди других морских обитателей. Он уступает жирным сортам вроде скумбрии, но превосходит менее жирные виды рыб.
Полезные вещества в лососе
Помимо умеренной калорийности, лосось богат полезными веществами:
- Высококачественный белок (22-23 г на 100 г)
- Омега-3 жирные кислоты (DHA и EPA)
- Антиоксидант астаксантин
- Витамины группы B
Эти вещества оказывают множество положительных эффектов на здоровье: улучшают работу сердца, сосудов, головного мозга, помогают бороться со стрессом и усталостью.
Как включить лосось в рацион при похудении
Чтобы использовать все преимущества лосося при похудении, важно соблюдать несколько правил:
- Отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару вариантам, избегая жареных блюд.
- Ограничивайте объем гарнира из белого риса, отдавая предпочтение более легким гарнирам из овощей.
- Не переедайте - большие порции лосося также могут привести к избыточному потреблению калорий.
Включая лосось в сбалансированный рацион, вы сможете наслаждаться его пользой для здоровья и фигуры.
